豚バラ大根

　おはようございます。

真冬らしく冷たい朝の北部九州です。

朝６時に目覚ましのベルをセットしているのですが、寒いとふとんから出るのがおっくです。

さて、遅れていた大根の収穫がようやく始まりました。

みずみずしい大根を食べることができるのは本当にうれしいです。

大根料理、食べたいものがいっぱいですが、まずは煮物からと、定番の豚バラ大根を作ってみました。

今回参考にしたのは、みんなのきょうの料理のレシピです。

材料です。

大根1/2本（500g）は皮をむいて、1.5センチ程度の輪切りにして、半月形に、
さっとゆでた大根葉の茎も用意しておきます。

適当なサイズにカットした豚バラ肉 200g、
冷凍保存しておいたショウガの千切り、
タカノツメのスライス少々を用意しました。

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を両面しっかり焼いて香ばしさを出します。

大根を加えて、酒大さじ３をふり、水カップ２、しょうが、赤トウガラシを加えて、大根が軟らかくなるまで蓋をして15分程度煮ます。

大根が柔らかくなってから、調味料を加えると味がしみ込みやすくなるそうです。

続いて、大根葉、砂糖　大さじ１、みりん　大さじ２、しょうゆ　大さじ３
を加えて蓋をして味がしみ込むまで、15分程度煮たら完成です。

ショウガの香りがする美味しい豚バラ大根ができました。

やはり定番料理はおいしいですね。大根の旨みがたっぷり味わえる一品です。

2015年1月